Kokos ontbijt cake

Kokos cake

Benodigdheden voor 1 persoon

    35g kokosmeel
    1/2tl bakpoeder
    snufje zout
    2 eieren
    1 eiwit
    45ml kokosmelk of amandelmelk
    klein scheutje agavesiroop
    klein scheutje olijfolie

Werkwijze

    1. Meng in een kom het kokosmeel, bakpoeder en zout door elkaar.

    2. Neem een andere kom en klop de eieren, kokosmelk, agavesiroop en olijfolie goed door elkaar.

    3. Voeg nu de droge ingrediƫnten bij de natte ingrediƫnten en meng goed tot je een dikker beslag krijgt.

    4. Klop het eiwit luchtig in een nieuwe kom en schep 1tl van het beslag door het eiwit. Voeg dit bij de rest van het beslag en meng nog eens goed door elkaar.

    5. Doe het beslag in een bakvormpje naar keuze en bak ongeveer voor zo’n 30 min op 180 graden in de Airfryer.

    6. Werk het cakeje eventueel af met wat fruit of magere yoghurt. Ik vind als je bakt met kokosmeel dat je snel een ‘droger’ gebakje krijgt en fruit of magere yoghurt erbij is dan ideaal.

    7. Heel leuk als je kerstdag gezond wil starten !



    SMAKELIJK!
    Laat me weten wat je er van vond!

    Liefs, Sanne

Laat een reactie achter

Push the button and follow me! Thanks Sanne x

%d bloggers liken dit: